守味来自武夷山桐木关，三代茶人之家。我们守的，是从七十多岁的老茶师手里学到的——那种"对火候有耐心"的味道。
"茶之为饮，发乎神农氏。
有慢的人，
才有慢的茶。"
守味的茶不来自茶园，来自茶山。每一款都由林家三代选茶人在春季亲自走进桐木关、慧苑坑、九龙窠采的。这一年的茶，明年不再做。
慧苑坑老枞水仙，五十年以上树龄。岩骨醇厚带松针冷香。第三泡转入熟果，第七泡仍有甜底——一泡岩茶的标准教科书。
桐木关核心产区松烟小种，松木冷烟 24 小时。烟感不浮，桂圆香深沉。茶汤橙黄通透，喝完口腔回甘持续 20 分钟。
福鼎太姥山月光白茶，月夜采摘，自然萎凋。茶汤清亮带蜜糖香，回甘冷甜。可冲泡至第十二道仍有滋味。
九龙窠产区拼配大红袍，源自母树茶种纯系无性繁殖。岩骨花香典型，桂花香带乳香。年节限定。
守味始于 1947 年，林明远祖父林长青从安溪走入武夷山桐木关，在那片云雾终年不散的山岭上开始制茶。三代之后，林明远继承了这片茶山，也继承了祖父留下的七道核心工序。
所有守味茶品仍由林家亲自把控：选茶在山上、初制在工坊、焙火在祖屋的老炭炉。我们不外协，不批量。每一年，桐木关大约能产出 280 罐，我们只发售其中合格的部分——其余的，倒掉。
守味的每一罐茶都标注了它从谁手里出来——选茶、揉捻、焙火、装罐。一个人，一道工序，一辈子。
1947 年自安溪入武夷山。守味奠基人。"一斤好茶，胜过百斤普通货"，是他留下的话。
四十七年焙火经验。守味的焙火工艺至今仍由他亲自把控——年节才轮班。
剑桥大学植物学硕士。2014 年回到武夷山接手家族茶山。把"传统"做成可被记录、可被验证的工艺标准。
守味只与欧洲、日本、北美的精品茶室与高端餐厅合作。我们不进大众零售。所有海外分销由林明远亲自走访建立。